La relación entre la alimentación y la salud del cerebro es un área de estudio cada vez más destacada en las ciencias de la nutrición y las neurociencias. El cerebro, siendo el órgano central del cuerpo humano, requiere una variedad de nutrientes para funcionar de manera óptima. La evidencia sugiere que una dieta equilibrada y nutritiva puede tener un impacto significativo en la salud cerebral a largo plazo, influyendo en el rendimiento cognitivo, el estado de ánimo y la prevención de enfermedades neurodegenerativas.
En este sentido, de acuerdo con una investigación llevada a cabo por dos expertas de la Universidad de Harvard, las verduras de hojas verdes ocupan el puesto número uno en el ranking de alimentos que ayudan a tener un cerebro sano. La doctora en nutrición Uma Naidoo y la neurocientífica Lisa Génova así lo aseguraron: “Hay un alimento en particular que es la clave para un cerebro sano y son las verduras de hojas verdes”. Entre estas destacan la lechuga, la espinaca, la acelga, el repollo, el kale y la col china.
Las expertas explicaron tres motivos por los que un régimen de comida abundante en vegetales de hojas verdes resulta positivo para la salud mental. En primer lugar, estos vegetales contienen una dosis importante de vitamina B. Naidoo señaló que diversas patologías, como la demencia y la depresión, están relacionadas con un déficit de esta vitamina. Por lo tanto, las hojas verdes son “clave para la salud cerebral y neurológica, la función óptima de los neurotransmisores y la salud psicológica equilibrada”.
Además, son ricas en folato, luteína y betacaroteno. El estudio indicó que estos nutrientes resultan “estimulantes del cerebro”, colaborando en la función y la estructura cerebral de los adultos mayores y mejorando la “memoria verbal y cognitiva”. Este hallazgo es particularmente relevante para las personas mayores que buscan mantener su agudeza mental a medida que envejecen.
Finalmente, las verduras de hojas verdes ofrecen una gran cantidad de fibra. La investigación señaló que la incorporación de fibra dietética se relaciona con una menor probabilidad de sufrir depresión. Este aspecto refuerza la importancia de una dieta rica en vegetales no solo para la salud física, sino también para el bienestar mental.