A pesar de que el colágeno es una proteína naturalmente producida por el organismo, los especialistas sugieren incorporar ciertos alimentos como suplementos para mantener niveles óptimos. Esta proteína estructural es crucial para la elasticidad de la piel y la reducción de arrugas, disminuyendo con el tiempo. Además de conferir suavidad a la piel y reducir arrugas, el colágeno fortalece músculos y huesos, y contribuye a la coagulación sanguínea.
Lee también: Cómo combatir los signos de la Edad
Entre los alimentos que destacan por su aporte de colágeno se encuentran las patas de pollo, accesibles en supermercados y negocios locales. Con al menos tres o cuatro piezas, se puede obtener hasta 17 gramos de colágeno, según GastroLab. Las patas de pollo contienen una gelatina natural que puede proporcionar hasta cuatro veces más colágeno que las gelatinas comerciales, según un estudio de la Universidad de Nove de Jhulio en Brasil. Además, son económicamente accesibles y pueden prepararse en un nutritivo caldo.
La Universidad de Harvard respalda el consumo de carnes, caldo con huesos, gelatina, lácteos, arvejas, soja, yema de huevo, nueces y semillas para promover la producción de colágeno. También sugiere la inclusión de frutas, verduras de hoja verde y tubérculos ricos en vitamina C, zinc y cobre, elementos esenciales para la síntesis de colágeno. Otros alimentos recomendados incluyen carne de pollo, sardinas, cítricos, ajo, alubias y jitomates, que contienen licopeno.
Dado que el colágeno constituye el 80% del tejido cutáneo, los expertos enfatizan su importancia para mantener una apariencia saludable y reducir arrugas. Su producción se logra mediante la combinación de aminoácidos presentes en alimentos ricos en proteínas, junto con vitamina C, zinc y cobre. Incluir estos alimentos en tu dieta no solo beneficia la piel, sino que también contribuye a la salud ósea, articular y cardiovascular.