En un mundo cada vez más saturado de dietas de moda y tendencias alimenticias, una dieta que en otro tiempo habría parecido extrema ahora está ganando popularidad: la dieta carnívora. Inspirada por figuras influyentes en redes sociales, esta forma de alimentación, que se basa exclusivamente en productos de origen animal, está cautivando a un número creciente de personas que buscan soluciones a problemas de salud crónicos y un rendimiento físico óptimo.
Orígenes de la dieta carnívora
La dieta carnívora no es nueva, pero su reciente popularidad se debe en parte al auge de las redes sociales, especialmente en plataformas como TikTok. Uno de los casos más destacados es el de Lucy Barker, una consejera holística que, tras ser diagnosticada con tiroiditis de Hashimoto, enfermedad celíaca e hipotiroidismo, encontró alivio en la dieta carnívora. Después de experimentar con la dieta del león (que incluye solo carne de rumiante, sal y agua), Barker reportó mejoras significativas en su salud, incluyendo la reducción de problemas de piel, dolor en las articulaciones y molestias digestivas.
El impacto de la dieta carnívora no se limita solo a personas con enfermedades autoinmunes. También está siendo adoptada por figuras populares (y algo controversiales) dentro de la "manosfera" como Jordan Peterson, Shawn Baker y Joe Rogan, quienes la promueven como una forma de recuperar la energía y la vitalidad. Su enfoque en las proteínas animales resuena particularmente con aquellos que buscan un estilo de vida que asocie el consumo de carne con poder y masculinidad.
Beneficios de la dieta carnívora
Aunque la dieta carnívora comenzó como un nicho en la comunidad de bienestar, su enfoque ha comenzado a expandirse hacia audiencias más amplias, incluyendo a las mujeres. Influencers como Bella (@SteakAndButterGal) y Sylvia, ambas ex veganas, han encontrado en esta dieta una forma de equilibrar sus hormonas, mejorar su salud digestiva y controlar condiciones como el síndrome de ovario poliquístico.
Estos testimonios han contribuido a que la dieta carnívora se convierta en una opción atractiva para aquellos que buscan soluciones rápidas y efectivas a sus problemas de salud. Las promesas de eliminar la niebla mental, reducir la grasa abdominal y obtener una energía ilimitada están resonando con una audiencia cada vez mayor, que se siente frustrada con las dietas tradicionales y la medicina moderna.
Crítica y riesgos de una dieta alta en proteínas
A pesar del entusiasmo que rodea a la dieta carnívora, no todos están convencidos de sus beneficios. Bonnie Jortberg, profesora adjunta de medicina familiar en la Universidad de Colorado, advierte sobre la falta de evidencia científica que respalde las afirmaciones de que una dieta alta en proteínas es beneficiosa para la salud. De hecho, muchos estadounidenses ya consumen más proteínas de las que necesitan, lo que podría tener efectos negativos a largo plazo.
Jortberg también señala que las dietas basadas en plantas, como la dieta mediterránea, han demostrado ser mucho más saludables y sostenibles. Esta forma de alimentación, rica en frutas, verduras, frutos secos y cereales integrales, y baja en carne roja, es recomendada por numerosos estudios como la mejor opción para mantener una buena salud a largo plazo.
A medida que la dieta carnívora sigue ganando popularidad, el debate sobre sus beneficios y riesgos también se intensifica. Mientras algunos ven en esta dieta una forma de volver a los orígenes y recuperar la salud, otros la consideran una moda peligrosa, impulsada por la desinformación y las teorías de conspiración. Independientemente de cuál sea la postura, una cosa es segura: la dieta carnívora ha dejado de ser una opción extrema para convertirse en una tendencia mainstream que está aquí para quedarse. Pero como con cualquier dieta, es crucial considerar tanto los beneficios como los riesgos antes de hacer un cambio tan drástico en la alimentación.
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