En la actualidad se están ingiriendo muchos alimentos saludables que antes ni siquiera existían, o simplemente no estaban en las dietas convencionales. Ante estos nuevos hábitos, hay que sumar uno nuevo que es el bambú, el cual comenzó a ser objeto de estudio por muchos especialistas alimenticios.
Muchos de ustedes se preguntarán cómo es el hecho de que consumir el bambú sea beneficioso para nosotros si es una rama. Pues hay especialistas que decidieron estudiar sus componentes con el fin de conocer algunas propiedades para el uso cotidiano humano, y los resultados son sorprendentes.
Lo primero que se ha hecho es recolectar dos tipos distintos de bambú para el estudio realizado en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Los expertos lo que hicieron fue estudiar los brotes de estas dos especies, y el resultado ha sido alentador porque obtuvieron muestras que nos indican lo favorables que pueden ser para nuestra dieta.
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Lo cierto es que los estudios del bambú indicaron que tienen azúcares y antioxidantes que pueden ser muy provechosos para la industria alimenticia. Se cree que se aprovechará mucho porque, al ser antioxidante, se puede utilizar en diferentes alimentos, los cuales tendrán mucho más tiempo de vida.