Los panqueques con dulce de leche son uno de los postres más icónicos de Argentina. Esta deliciosa combinación es fácil de preparar, económica y rápida, lo que la convierte en el favorito de muchos nativos. Con pocos ingredientes y unos simples pasos, puedes sorprender a tus invitados con un sabor dulce e irresistible.
Para preparar unos 20 panqueques, necesitarás: 125 g de harina, 250 cc de leche y 2 huevos y puedes usar harina común o leudante, aunque con esta última los panqueques quedarán más esponjosos. El primer paso para este postre es batir la harina con los huevos y un chorrito de leche, hasta que no queden grumos. Luego, agregar el resto del líquido hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Es recomendable que la masa se guarde en la heladera durante 30 minutos para que la harina se hidrate correctamente. A la hora de cocinar, utiliza una sartén o panquequera con un poco de manteca, lo que le aportará un extra de sabor. Con este postre deberás tener paciencia, una hornalla a fuego bajo para dorar el primer lado y cocinando solo unos segundos el segundo lado para que queden tiernos, evitando que se vuelvan gomosos.
Finalmente, untar cada panqueque con una generosa cantidad de dulce de leche y doblarlos en forma de rollito. Para una presentación más atractiva, espolvorea con azúcar impalpable y chocolate rallado. Si prefieres comerlos calientes, un minuto de microondas es suficiente y podrás disfrutar de este postre típico de la gastronomía argentina.
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