Si eres amante de la repostería y buscas sorprender a tus seres queridos durante las festividades, no busques más. Te presentamos una receta irresistible: el Tronco de Navidad Doble Chocolate. Este postre esponjoso cuenta con un relleno y cobertura de exquisito chocolate que conquistará todos los paladares, haciendo que tus invitados piensen que lo has adquirido en la pastelería.
Aunque esta delicia no es complicada de preparar, sí requiere dedicación, ya que involucra varios pasos clave. La clave para un bizcocho perfecto radica en enrollarlo mientras aún está templado y cubrirlo con un paño. De esta manera, al enfriarse, se mantendrá intacto, listo para ser rellenado y enrollado nuevamente sin contratiempos.
Ingredientes:
Huevos
Azúcar
Harina
Cacao
Maicena
Leche
Yemas y claras de huevo
Chocolate troceado
Nata
Mantequilla
Fondant
Azúcar glass
Pasos:
Bate huevos y azúcar: Con las varillas eléctricas, bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Añade la harina, cacao y maicena tamizados, y remueve.
Cuécelo en el horno: Forra la placa del horno con papel sulfurizado, extiende la masa y cuécela a 210° durante 10 minutos. Luego, enrolla la plancha de bizcocho con un paño.
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Elabora el relleno: Calienta la leche y bate las yemas en un bol con las claras y el azúcar. Agrega la leche y cuece a fuego lento hasta que espese. Añade el chocolate, remueve y reserva en la nevera.
Funde el chocolate: Derrite el chocolate al baño María y mezcla con la nata caliente y la mantequilla ablandada. Obtén una crema brillante y deja templar.
Rellena el bizcocho: Desenrolla la plancha, úntala con la crema preparada y enróllala de nuevo. Cubre el tronco con la crema de chocolate templada.
Forma las estrellas: Tras 3 horas de enfriado en la nevera, estira el fondant, recorta estrellas y espolvoréalas con azúcar glass. Colócalas sobre el tronco junto con perlitas de azúcar. ¡Listo para servir durante la próxima Navidad!